台灣食安問題層出不窮，2014年9月時的劣油事件甚至擴大成為食安風暴，對台灣的餐飲業者造成了嚴重的衝擊。食安風暴至今已兩年，其中美食-KY已在2015年重回高速成長軌道，瓦城也繼續穩定成長，而王品至今年第一季仍在衰退。為何會有這樣的差別？三家公司未來又會如何發展呢？

台灣的食安風暴，只能用一波未平一波又起來形容。9/5強冠的餿水油事件爆發，10/8頂新旗下正義油品也被發現使用飼料油，11/3北海油脂也被發現使用飼料油。由於劣油充斥，不但民眾吃的安全受到嚴重威脅，不少相關上市櫃食品類股獲利與股價也受到衝擊，不少公司從9/5至今的最低點跌幅超過10%，其中又以味全的45.6%、福懋油的33.6%、F-美食的32.4%、南僑的29.9%、王品的24.5%等公司的跌幅最重。 這些短線大跌的食品股，投資價值是否浮現？我們回顧一下之前幾次的食安風暴。2011年的塑化劑風暴發生後，由於新聞報導生技食品常添加塑化劑，導致生技食品的銷售量下降，葡萄王的獲利也受到不小影響，股價也從高點56元下殺到最低點37元，跌幅高達34%，但沒多久後塑化劑事件逐漸為人所淡忘，葡萄王的獲利重回成長軌道，股價最高時衝到158元。

近3年來越來越多餐飲業者掛牌，且繳出亮眼的獲利成績，餐飲類股有機會成為新一代的定存股嗎？為了解開此答案，本刊邀請擅長選股的財報狗團隊，從獲利成長性、安全性、評價面、成長面、股利政策等5面向的財務指標，全面檢視。結果發現，王品、瓦城較適合存股。為什麼？以下是財報狗團隊的分析。