Chipotle 測試新自動生產線，以提高營運效率

為什麼重要

Chipotle 的自動化生產方式，顯示出餐飲業對於自動化和數位化的趨勢，不僅可以提高效率，也能減少人力成本。

背景故事

• 墨西哥連鎖餐廳 Chipotle 正與廚房機器人公司 Hyphen 緊密合作，致力於自動化的長期投資，且其數位銷售持續上升。

• 2022年，Chipotle 開始與 Hyphen 合作發展捲餅碗的創新。這項創新是一部分屬於 5,000 萬美元 Cultivate Next 創業基金的計劃之一，該基金於 2022 年 4 月推出，旨在透過創新和技術投資加速業務成長。

發生了什麼

• Chipotle 正在測試新的自動生產線，旨在提高捲餅碗的製作速度。

• 生產線上方的員工專注於組裝捲餅、塔可和墨西哥烤餅，完成訂單。而下方則是製作沙拉和捲餅碗，方法是將碗置於各指定成分之下，並確保醬汁的分量適中。

• Chipotle 正在測試其他新機器人，例如處理鱷梨的「Autocado」和製作玉米片的「Chippy」。

他們說什麼

• Chipotle 的首席客戶和技術長 Curt Garner 表示，對於餐廳和客人最理想的方案是那些能共同合作和互利的，並強調，這些都是為了提升人們的體驗。

• Morningstar 分析師 Sean Dunlop 表示，餐廳空間確實有很多自動化的可能性，遇到的問題是很多這種設備真的很昂貴。

提到的股票

• CMG 奇波雷墨西哥燒烤

概念股

• 連鎖餐飲

• 連鎖餐廳

• 速食