Chipotle 測試新自動生產線,以提高營運效率
發佈時間:2023/10/05
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為什麼重要
Chipotle 的自動化生產方式,顯示出餐飲業對於自動化和數位化的趨勢,不僅可以提高效率,也能減少人力成本。
背景故事
墨西哥連鎖餐廳 Chipotle 正與廚房機器人公司 Hyphen 緊密合作,致力於自動化的長期投資,且其數位銷售持續上升。
2022年,Chipotle 開始與 Hyphen 合作發展捲餅碗的創新。這項創新是一部分屬於 5,000 萬美元 Cultivate Next 創業基金的計劃之一,該基金於 2022 年 4 月推出,旨在透過創新和技術投資加速業務成長。
發生了什麼
Chipotle 正在測試新的自動生產線,旨在提高捲餅碗的製作速度。
生產線上方的員工專注於組裝捲餅、塔可和墨西哥烤餅,完成訂單。而下方則是製作沙拉和捲餅碗,方法是將碗置於各指定成分之下,並確保醬汁的分量適中。
Chipotle 正在測試其他新機器人,例如處理鱷梨的「Autocado」和製作玉米片的「Chippy」。
他們說什麼
Chipotle 的首席客戶和技術長 Curt Garner 表示,對於餐廳和客人最理想的方案是那些能共同合作和互利的,並強調,這些都是為了提升人們的體驗。
Morningstar 分析師 Sean Dunlop 表示,餐廳空間確實有很多自動化的可能性,遇到的問題是很多這種設備真的很昂貴。
提到的股票
概念股
編輯整理:Ruby Yu