Steakholder Foods 的產品營收目前仍非常早期、規模極小，且尚未形成可供細分比較的穩定產品組合。以已揭露的 2024 年資料，全年營收約 1 萬美元，全部來自「3D 食品列印設備與植物肉相關產品」業務，因此大方向可視為 100% 來自植物性替代蛋白技術與原料預拌粉。
目前營收結構
| 產品／業務 |
內容 |
營收佔比判讀 |
| 植物性蛋白預拌粉 |
用於植物魚排、鮭魚排、牛肉丸、漢堡排及絞肉等替代蛋白產品 |
幾乎全部 |
| 3D 食品列印設備 |
肉類與海鮮類植物蛋白的 3D 列印機，採 B2B 銷售模式 |
尚未見具規模的獨立營收揭露 |
| Perfecta 植物肉品牌 |
植物牛排、菲力、雞胸、漢堡與魚排等零售產品 |
2026 年下半年剛進入美國市場，尚未反映在已公布財報 |
| 培養肉／混合肉技術 |
結合培養細胞與植物性基底的長期研發方向 |
0% |
2025 年已公布的季度營收仍為零，資料庫顯示 2024 年第四季僅約 1 萬美元營收，反映公司商業化尚未穩定，單季收入也可能因訂單認列時間而大幅波動。
已產生收入的產品來源
公司 2024 年開始有初步商業收入，主要來自供應自有植物蛋白預拌粉：
SH™-Fish 預拌粉：供合作食品廠製造植物性白魚與鮭魚排。SH™-Beef 預拌粉：供合作方開發植物肉丸、漢堡排與絞肉等產品。
這些合作驗證了預拌粉能轉為實際訂單，但 2024 年營收僅 1 萬美元、毛損約 2.2 萬美元，仍屬試量產與商業驗證階段，而非可預測的經常性收入。
2026 年後可能改變營收組成的兩項動能
1. Perfecta 零售品牌可能帶來消費品銷售收入
Perfecta 植物肉已在 2026 年 7 月首次出貨到美國，預計從美國東北部數十個零售通路分階段鋪貨，後續再擴展到其他地區。產品包括植物性大理石牛排、菲力、雞胸、漢堡與魚排。
若鋪貨、回購與供應鏈順利，Perfecta 未來可能從「尚未反映」提升為主要營收來源；但當前仍沒有揭露實際銷售額、毛利率或各品項占比，不能預設其一定會快速放量。
2. 3D 列印設備與預拌粉的 B2B 模式
公司的核心模式是銷售 3D 列印生產設備，並搭配專有植物蛋白預拌粉。若設備安裝數增加，後續耗材預拌粉理論上可帶來較具重複性的收入；不過目前沒有揭露各設備的銷售台數、合約金額或耗材續購率。
營收佔比的投資解讀
現階段不應將 STKH 視為有成熟多產品營收結構的食品公司，而是以三條仍待驗證的商業化路徑來看：
短期：預拌粉訂單與 Perfecta 零售鋪貨
這最有機會先出現收入，但仍需觀察產品周轉與回購。
中期：3D 列印設備安裝與耗材重複採購
若客戶採用設備，可提升 B2B 收入規模與可預測性。
長期：培養肉與混合肉應用
技術想像空間較大，但受制於成本、量產能力與各國法規，目前尚未產生營收。
公司在 2026 年上半年研發費用約 80 萬美元，營業活動現金流出約 330 萬美元；相較於目前極低的營收基礎，未來能否將 Perfecta 鋪貨與 B2B 技術銷售轉為穩定的重複收入，將比單次小額訂單更具決定性。